Maria Izquierdo
El coste de los alimentos repuntó el pasado mes de julio hasta su nivel más alto desde febrero de 2023, según el índice elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Este índice se situó en promedio en 130,1 puntos, lo que implica un incremento del 1,6% respecto del nivel observado el mes anterior y un 7,6% más que en julio de 2024.
Impacto y Comparativas
A pesar del aumentó en julio, el coste de los alimentos aún era un 18,8% inferior al récord alcanzado en marzo de 2022, después del inicio de la invasión de Ucrania, cuando el índice de la FAO alcanzó 160,2 puntos. Esto sugiere que, aunque los precios han repuntado, aún no se han recuperado totalmente de las crisis alimentarias anteriores.
Aumento en los Precios de Aceites Vegetales
Una de las principales razones del aumento del coste de la comida en julio fue el encarecimiento del 7,1% del precio de los aceites vegetales, cuyo subíndice alcanzó 166,8 puntos, su nivel más elevado en tres años. Este incremento se debe a la subida de las cotizaciones de los aceites de palma, soja y girasol, que compensaron con creces el descenso en los precios del aceite de colza.
Otros Productos Alimentarios
El nivel de precios de los cereales en julio se situó en un promedio de 106,5 puntos, es decir, un 0,8% menos que en junio y un 3,8% por debajo de julio de 2024. En este caso, se observó un encarecimiento de la cebada y el maíz para la exportación, mientras que los precios del sorgo y el trigo disminuyeron.
El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz cayó un 1,8% en julio de 2025, influenciado por la abundancia de suministros exportables y la débil demanda de importaciones.
Carne y Productos Lácteos
En cuanto a la carne, el índice de precios de la FAO se elevó a un promedio de 127,3 puntos en julio, lo que supone un aumento mensual del 1,2% y del 6% respecto al año anterior, marcando así un nuevo máximo histórico. Por el contrario, el índice para los productos lácteos descendió a 155,3 puntos, un 0,1% menos que en junio, pero un 21,5% por encima de su valor de julio de 2024.
El Azúcar Continúa a la Baja
Finalmente, el índice de precios del azúcar de la FAO se situó en julio en un promedio de 103,3 puntos, un 0,2% menos que en junio, lo que representa el quinto descenso mensual consecutivo, ubicando al índice un 13,5% por debajo de su nivel correspondiente del año pasado.
